『茶の科学 ★ 村松敬一郎 ◆ 科学史 栽培 育種学 バイオテクノロジー 加工科学 生化学 食品機能の研究面 生産と需要 展望 研究情況の紹介』はセカイモンで4a57015dbから出品され、328の入札を集めて03月22日 12時 0分に、8483円で落札されました。即決価格は8483円でした。決済方法はに対応。宮崎県からの発送料は落札者が負担しました。PRオプションはストア、取りナビ(ベータ版)を利用したオークション、即買でした。
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≪ご入札する場合は以下の内容を【必ず】お読み下さい≫
■タイトル:茶の科学
■著者:村松 敬一郎
■ページ数:223ページ
■出版社:朝倉書店
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内容
内容(「BOOK」データベースより)本書は、茶の食品機能の研究面のめざましい近年の進捗を背景に、茶の科学全般にわたる研究情況の紹介を意図して編まれたものである。茶の機能の解説にかなりの紙面をあてたが、茶の栽培・育種学、植物栄養・生化学、加工科学、食品化学など、茶科学の主要分野をできるだけ網羅し、体系的に最新の知見を提供するように配慮した。
目次 1 茶の科学史2 茶の栽培とバイオテクノロジー3 茶の加工科学4 茶の化学5 茶の機能6 茶の生産と需要7 茶の科学の展望
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No.251.002.005